不要让寒冷毁掉你的户外用餐生意。没有什么比寒风更能让一顿美味的晚餐变得糟糕的了。当客人开始发抖时，他们就不会再想继续喝第二瓶酒或吃甜点了。他们只想要回到室内去。更糟糕的是，他们可能会因为觉得户外环境太冷而选择去别的地方吃饭。
这时，天花板安装的红外加热器就派上用场了。大多数加热器都是通过加热空气来升温的，但在外面时，风会把热空气吹走。实际上，你是在为加热空气而支付费用而已。而红外加热器则不同，它的原理类似太阳，能够直接加热人和家具。即便有风，客人们仍然能感受到温暖。
正确的安装方式
我们把这种加热器安装在天花板上，这样就能避免地面被占据，也不会有人被笨重的加热器绊倒或撞到。不过，安装位置也很重要。热量是以锥形向下散发的，如果安装得太高，热量就无法到达餐桌处；而如果安装得太低，客人们的头部会感觉很热，而脚部则依旧冰冷。我们需要根据天花板的高度来调整加热器的功率，这样才能让热量恰到好处地作用于人的肩膀部位。
总结
一旦你的户外空间变得舒适，人们就会愿意多留下来，放松身心，进而点更多的食物。这样一来，你的户外空间就能变成一个全年都能带来收益的地方。不过需要注意的是，这类加热器耗电量很大，不能直接插入电源插座使用。否则，很可能在周五晚上高峰期导致断电。你需要一个专用的电路来为这些加热器供电。如果建筑物的电线比较老旧，那么在安装更多加热器之前，就需要先进行升级。虽然这是个小麻烦，但为了保证饮品不断供应、让客人满意，还是值得这么做的。